Blanc Tradition 2023,

AOC Ventoux​

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Vin Biologique

 

Aspect

la robe se présente d’un jaune limpide et cristallin.

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Terroir

Altitude entre 120-140m. Sol argilo-calcaire bien drainé. La prédominance du Mistral permet une bonne aération et une protection naturelle contre les maladies.

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Viticulture et vinification

Notre viticulture biologique cherche à être en harmonie avec la terre, avec une fertilisation organique et une utilisation minimale de sprays. Les vignes sont palissées et taillées en Cordon de Royat. Elles ne sont pas irriguées.

Les raisins sont vendangés à la main et le moût de raisin est fermenté à basse température afin d'extraire les arômes naturels des raisins.

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Le Vermentino a été récolté au début du mois de septembre afin de préserver toute la fraîcheur et la vivacité aromatique du fruit, tandis que la Clairette et le Grenache Blanc ont été vendangés à la fin du mois pour atteindre une maturité optimale.
30 % de l’assemblage a été élevé en fûts de chêne français pendant six mois, apportant complexité et structure à l’ensemble.

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Arômes

Au nez, une palette aromatique élégante s’exprime sur le bourgeon de cassis, les fleurs jaunes d’acacia et la mirabelle mûre.

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Bouche

Une palette aromatique élégante s’exprime sur le bourgeon de cassis, les fleurs jaunes d’acacia et la mirabelle mûre.
La bouche séduit par sa droiture et sa tension saline, soutenues par une belle ampleur et une texture ronde et harmonieuse. L’équilibre est précis et raffiné, porté par une belle persistance finale.

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Conseils de dégustation

​Idéal à l'apéritif, avec du jambon serrano ou des fromages crémeux et les viandes blanches en sauce. Se mariera parfaitement avec les mets asiatiques, délicatement épicés.

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Cépages

70% Grenache Blanc, 15% Clairette and 15% Vermentino. 

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Taux d'alcool

13.5%

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Prix:

16.00€

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Frais de port 

Commande minimum: 6 bouteilles

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*Prix & Livraisons valables pour la France Metropolitaine Uniquement.