Cuvée Séléné 2012, AOC Ventoux

Edition Limitee - 1300 bouteilles

Parker (Wine Advocate) : 90 points

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Au Domaine, le millésime 2012 fut exceptionnellement qualitatif, ce qui nous a permis de produire une cuvée spéciale, en quantite limitée de seulement de 1300 bouteilles...

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C'est la déesse grecque de la lune qui a inspiré le nom de cette cuvée unique que nous dédions à toutes les femmes qui ont gravi le Mont Ventoux à vélo.

Issu pour 45%  de vieux grenaches blancs fermentés et vieillis en barriques de chêne neuves, ce vin est ensuite assemblé à 55% de jus pressé et fermenté à très basse température en cuve inox. Soit deux années au total avant la mise en vente.

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Une robe brillante aux reflets jaune citron, un nez aux arômes complexes de litchis et d'amandes fraîches. La bouche est riche, dynamique, minérale et pure, subtilement revélée par le bois neuf. Belle fraîcheur en finale. 

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Un vin a boire, ou à garder quelques années. Parfait en accompagnement de viandes blanches, volailles, poisson et crustacés, cuisines légèrement épicée et fromages typés. 

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Cépage

Grenache Blanc, Clairette and Ugni Blanc 

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Prix

Epuisé